培养饮食文化从营养午餐做起!侯文咏:让餐桌不再只是吃饭的平台

2020-05-22 浏览(7922) 评论(50) 当前位置:主页 > 中国IT >培养饮食文化从营养午餐做起!侯文咏:让餐桌不再只是吃饭的平台
知名作家侯文咏(左二)出席沣食梦想食验室,见证成果的发表。   图:沣食教育基金会提供

你印象中的营养午餐是怎幺样的?知名作家侯文咏谈到对于营养午餐印象最深刻的事,是在他学生时期,班上有家境清寒的学生,没有午饭可以吃。为了帮助这位同学,老师推出了「神秘汤匙」,只要有这个汤匙就可以从每个人的便当吃一口,同学们也都乐意分享,让这个孩子在午餐时候可以得到温饱。

侯文咏认为,过往要帮助偏乡的清寒儿童,除了学校自发性地发起,要不然就需要政府的协助。但是由上而下的力量只是单向,身为沣食公益饮食文化教育基金会(简称沣食教育基金会)的董事,关心学童未来的侯文咏,更期望藉由沣食教育基金会推动的「营养5餐计画」,形成一股由下往上的力量。

饮食不是只有食!让食育扎根校园

沣食教育基金会的营养5餐计画究竟是什幺?总括来说,就是在校园每週5餐的营养午餐中,透过融入式的主题课程、具备美学涵养的食育教室与餐具的再设计、美味与营养兼顾的食谱料理、孩童为同学提供打饭服务等多方位的形式,不仅让孩童可以吃饱,还能学习「均衡健康」、「美学品味」、「饮食知识」、「服务精神」及「感恩惜福」5大课程。

侯文咏认为,藉由这样的推广,饮食将不再只是注重「食」而已,「食育」也很重要,让饮食教育扎根校园,提供孩子完整的全人教育。

五力的培养 侯文咏最在乎感恩力!

沣食教育基金会希望透过营养5餐的推动,让孩子们可以藉由5大课程,养出对于孩童成长必要的「未来5力」。这5力分别是均衡不挑食的「挑战力」、从打饭服务培养出「团队力」、能提升用餐氛围的「美感力」、对于饮食知识的「学习力」以及懂得珍惜的「感恩力」。

在「未来5力」中,侯文咏最重视的是「感恩力」的培养。他观察到,现今的社会普遍上「抱怨力」比较盛行,期待透过这项计划的推动,可以让孩子们从小就培养感恩的心,珍惜餐盘上的一切,吃光光懂得把握幸福,并将这样的精神衍生到生活中其他地方。

共桌共餐 彻底翻转台湾饮食文化

再好的计画只靠民间的努力远远不足,营养5餐计画需要有政府的支持才能够达到更好的成效!因此沣食与教育部签定了「三年百校」计画,计画在未来三年内将营养5餐从现在只在新北市2所国小试办的情况,拓展到一百所学校,让更多校园可以全方位提升饮食文化教育。针对各个校园的不同,也可以因地制宜,让饮食文化的推广遍地开花。

侯文咏回想,以前自己唸书吃午餐的时候,大家都是从家里自己带便当,要不然就是团膳的大锅菜,但是经由营养5餐的推动,让孩子们可以共桌共餐,餐桌不再只是用于吃饭而已,更是一个培养社交能力、推广饮食教育的平台。

沣食「营养5餐」期望从营养午餐开始改变未来的每一餐,对于侯文咏来说,现在只是刚开始起步,随着三年百校计画的发展,未来将会有越来越多校园加入,逐渐翻转台湾的饮食文化!